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Come scegliere i migliori forni per pizza da usare in casa

I migliori forni per pizza da usare in casa: come scegliere quello giusto, caratteristiche, consigli, classifica bestseller – Ciascuno di noi o quasi, in Italia, sogna di poter preparare una pizza di ottimo livello comodamente dalle mura della propria casa e senza alcun tipo di problema. Immaginate di poter cenare spesso e volentieri con la vostra pizza preferita e il tutto è sicuramente possibile con i forni per pizza attualmente in commercio. Quando si pensa a un forno per pizza ci si immagina di solito un’enorme struttura costruita in mattoni, con il legno dentro che arde fino a far raggiungere al forno temperature elevatissime e la pizza che viene messa al suo interno aiutandosi con una pala per pizze che poi uscirà gonfia, profumata e fragrante dopo pochissimi minuti, pronta per poter essere gustata.

Chi però si è cimentato con la cottura di una pizza in un forno elettrico da cucina, avrà notato sicuramente che il risultato finale della pizza è ben lontano da quello che si può ottenere con le alte temperature di un forno a legna (o elettrico apposito per la cottura della pizza), infatti solitamente le temperature che si possono raggiungere con un forno da cucina sono decisamente inferiori rispetto a quelle raggiungibili da un forno a legna, circa 240°C per il primo, contro i circa 460°C e oltre del secondo. Con un forno apposito per la cottura della pizza, le cose però cambiano, infatti questi forni sono in grado di raggiungere temperature molto vicine a quelle che si raggiungono con i forni a legna, di solito a seconda del forno si va tra i 350°C e i 460°C, dando origine così a una cottura della pizza molto vicina a quella che si potrebbe avere in una normale pizzeria dotata di forno a legna. Possiamo trovare nel mercato diversi modelli di forni per pizza casalinghi, con diverse caratteristiche, alcuni più adatti rispetto ad altri alla cottura della pizza e per aiutarti a scegliere i migliori forni per pizza abbiamo scritto questa guida, dove troverai tante utili informazioni e consigli per riuscire a trovare il forno per pizza giusto. 

Ma quali sono i maggiori vantaggi che si possono avere dal scegliere i migliori forni per pizza? Sono diversi e di seguito trovi in un elenco quelli più importanti:

  • Un forno per pizza darà modo a chi lo utilizza di potersi fare le pizze direttamente a casa propria, quando uno ne ha voglia e all’ora che ne ha voglia
  • Un forno per pizza è in grado di poter cuocere la pizza nel migliore dei modi, raggiungendo in alcuni casi lo stesso risultato della pizza che normalmente si mangia nelle pizzerie
  • Se hai un forno per pizza non avrai più bisogno di spendere soldi per comprare una pizza già fatta in quanto te la potrai cuocere a casa. Se mangi la pizza ogni settimana, nel tempo risparmierai parecchi soldi e ti divertirai a fare qualcosa che ti piace tanto mangiare
  • Puoi fare uso di soli ingredienti genuini di cui conosci la provenienza quando fai la pizza in casa, cosa molto importante per chi vuole alimentarsi sempre con prodotti di prima scelta
  • Fare la pizza è un’arte, ma se non c’è un buon forno non si riuscirà mai a ottenere una cottura ottimale da manuale. Grazie a un buon forno per pizza cuocere una pizza come da norma sarà finalmente possibile
  • Un forno per pizza permette di cuocere le pizze in tempi molto più rapidi rispetto a un normale forno elettrico, quindi si potranno organizzare anche cene con più persone sicuri che le pizze verranno sfornate entro pochi minuti l’una dall’altra
  • Se si vuole mangiare una pizza verace, si deve cuocere la pizza sul minuto e mezzo di tempo o meno, cosa possibile solo con un ottimo forno per pizza
  • Un forno per pizza non può mancare nella cucina di un amante della pizza, solo così ci si potrà migliorare sempre più fino a raggiungere la perfezione e ottenere la cottura ottimale

Sono poi diverse le caratteristiche da dover considerare per riuscire a scegliere i migliori forni per pizza, ma prima di vedere quali sono le caratteristiche più importanti da considerare per scegliere i migliori forni per pizza, vediamo prima come funzionano. Un tradizionale forno a legna è realizzato principalmente in mattoni e una volta acceso il fuoco con i tronchi di legno, i mattoni lentamente si andranno a scaldare, raggiungendo in questo modo temperature elevatissime adatte alla cottura di una pizza in pochissimo tempo. Il mattone è ottimo per trattenere il calore, riuscendo così a cuocere l’impasto in maniera rapida e uniforme senza bruciare l’interno. Uno però dei maggiori inconvenienti di un forno a mattoni è che più è grande e quanto più tempo è necessario per farlo riscaldare per portarlo alla giusta temperatura di esercizio, inoltre il costo di realizzazione, la spesa per la legna, un punto per costruzione permanente, bloccano tanti fan della pizza che ne vorrebbero avere uno in casa. I forni elettrici per pizza invece raggiungono le temperature necessarie per la cottura della pizza in tempi decisamente brevi in genere e il costo per l’acquisto è decisamente più basso rispetto a quello da affrontare per comprare o realizzare un forno a legna e mantenerlo. Di solito bastano 10-15 minuti di preriscaldamento per poter iniziare a infornare con un forno elettrico per pizza, anche se alcuni potrebbero richiedere anche 30 o 60 minuti a seconda della loro grandezza e potenza. Possiamo poi trovare i forni elettrici configurati in diversi modi, anche se principalmente ci sono due le tipologie principali:

  • Forno elettrico per pizza classico: sono dei forni adatti non solo alla cottura della pizza ma anche di tanti altri alimenti vista la temperatura regolabile. La forma ricorda un forno a microonde, ma il funzionamento è del tutto uguale a quello di un forno elettrico classico, solo che le temperature possono essere regolate a valori che superano anche i 450°C e sia la platea che il cielo spesso possono essere regolati in maniera tale da poter lavorare a uguali o differenti temperature. Il principio di funzionamento comunque è lo stesso di un normale forno da cucina: delle resistenze interne si scaldano, quindi il calore circola dentro il forno, permettendo così la cottura della pizza. In questo modo la pizza cuoce in maniera uniforme in tutte le sue parti e in modo rapido. Alcuni modelli, per facilitare la cottura della pizza senza dover aprire il forno per girarla, potrebbero avere il piano di cottura rotante, in questo modo non si rischierà che la pizza bruci troppo da una parte e rimanga più cruda dall’altra, inoltre non sarà necessario aprire lo sportello per girare la pizza con la pala, quindi non ci sarà nemmeno la minima dispersione di calore
  • Forno elettrico per pizza tondo (conchiglia): è un forno per pizza caratterizzato da una forma circolare e sia il cielo che la platea sono riscaldati tramite una resistenza elettrica che emana calore, permettendo una cottura della pizza sia in basso che in alto in maniera uniforme. Questi forni per pizza di solito hanno sulla platea una pietra refrattaria o simile che trattiene il calore e dove si deve poggiare la pizza durante la fase di cottura. Anche in questo caso la temperatura è regolata tramite un termostato di sicurezza e sebbene non siano dei forni per pizza versatili come quelli classici visti in precedenza, permettono comunque di cuocere anche altri alimenti come pane, focacce, frittate ecc..

Oltre ai forni elettrici, possiamo scegliere i migliori forni per pizza per la casa da usare sul piano del barbecue. Sono forni per pizza che al loro interno hanno un piano in pietra refrattaria e in alcuni casi anche le pareti laterali sono realizzate sempre con lo stesso tipo di pietra. Il forno per pizza di questo tipo va messo sopra il piano del barbecue e riscaldandosi permette di cuocere la pizza. Dal funzionamento simile sono anche i forni per pizza da mettere sul piano cottura della cucina, che riscaldandosi sopra il fornello acceso, permettono la cottura della pizza. In questa guida tratteremo però solo la scelta dei forni elettrici per pizza, che poi sono anche quelli più ricercati e che soddisfano maggiormente i pizzaioli amatoriali.

Dopo questa premessa, vediamo insieme quali sono le caratteristiche più importanti che si devono considerare per riuscire a scegliere i migliori forni per pizza per la casa.

  • Temperatura di esercizio: per essere certi di scegliere i migliori forni per pizza per la casa è importante che il forno sia in grado di raggiungere delle temperature molto elevate, vicine o superiori ai 400°C. Molti dei forni per pizza sono in grado di raggiungere tranquillamente temperature comprese tra i 350°C e i 400°C, ma se si vuole avere un forno in grado di sfornare una napoletana verace, bisogna cercare un forno elettrico per pizza in grado di raggiungere i circa 460°C, proprio le stesse temperature che è in grado di raggiungere un forno a legna per la cottura ottimale di una pizza. Se possibile comunque, assicurati che la temperatura sia regolabile, impostando magari una differente temperatura sia per il cielo che per la platea. Maggiore sarà la temperatura che può raggiungere il forno (entro certi limiti) e minore sarà il tempo di cottura. Considera che una napoletana deve cuocere in meno di 2 minuti a 450-460°C, ma già con un forno per pizza in grado di raggiungere i 350°C, i tempi di cottura sono comunque molto bassi, circa 5 minuti se confrontati con i 15 minuti circa richiesti invece da un normale forno per cucina
  • Piano di cottura in pietra: i migliori forni per pizza per la casa sono dotati di pietra refrattaria. Tale materiale in concomitanza con l’elevata temperatura conferisce alla pizza le classiche caratteristiche di una pizza cotta in pizzeria, ovvero consistenza, sapore e fragranza, inoltre la pietra refrattaria potrebbe essere presente non solo sulla platea ma anche sul cielo, per simulare al meglio la cottura su un forno a legna. Nei migliori forni elettrici per pizza, il piano cottura può ruotare tramite un motore elettrico per garantire una cottura più uniforme possibile della pizza
  • Materiali e dimensione: occhio anche ai materiali ed alla dimensione quando si devono scegliere i migliori forni per pizza per la casa. I migliori modelli, hanno una composizione esterna estremamente resistente al calore, questo perché in caso contrario, in un arco di tempo limitato con le alte temperature raggiunte potrebbero deformarsi e addirittura se presenti sciogliere le parti in plastica
  • Display: anche la presenza di un display, che segnali la temperatura corrente rappresenta un interessante criterio se si vogliono scegliere i migliori forni per pizza per la casa. Soprattutto per la cottura della pizza, una temperatura non ottimale e magari prolungata a causa di una non corretta valutazione può compromettere l’esito finale. La segnalazione della temperatura in questi casi farebbe estremamente comodo per sapere il momento giusto per infornare e pere garantirsi una cottura sempre a una temperatura costante
  • Timer: i migliori forni per pizza per la casa sono dotati anche di un utile timer per sapere sempre quando è giunto il momento di levare la pizza dal forno di cottura
  • Consumo energetico: per scegliere i migliori forni per pizza anche la classe energetica è importante. Per quanto i forni per pizza che raggiungono e superano i 400°C il consumo possa essere sempre abbastanza elevato, è sempre meglio considerare la temperatura massima che raggiunge con il minimo consumo energetico

Siamo giunti alla conclusione di questa guida su come scegliere i migliori forni per pizza per la casa e se ora ne stai cercando uno per farti le pizze in casa il fine settimana, ti consiglio di usare come base di partenza per la tua ricerca la nostra classifica bestseller. In lista troverai tutti i migliori forni per pizza, di cui potrai leggere le specifiche tecniche e le recensioni rilasciate dagli utenti, così da poterti fare un’idea più chiara su ogni prodotto.

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